第一百一十三章旺鸡蛋(1/2)
箫玉虽然在前世里没亲眼见识到孵小鸡崽的地方，但她却是知道这种孵了一半就停了的种蛋，是好多地方的“名吃”，俗称毛鸡蛋，还有的地方上称它为“旺鸡蛋”、“毛蛋”。这是因为鸡蛋在孵化过程中受到了不合宜的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育了一半突然停止，是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
“金玉你”
“真的”
陈氏和妇人同时出声问箫玉。
箫玉用眼神示意陈氏不要着急，她明白陈氏的意思，在这个地方，这孵了一半没成的种蛋是不能再吃的，至少这里的人都是这么端着倒进粪坑里沤肥处理的。
可她们哪里知道，这样的“种蛋”其实是可以食用的。
尽管在前世里，有人说不知道因何原因才导致的鸡胚突然停止了孵化，这种情况下贸然吃了对身体不好，担心是因为病菌引起的。
其实，倒是不必这么紧张，只要是上灶前把毛鸡蛋处理好，清洗干净，不管是煎、炸、煮、焖、炒做到位，保证熟透即可。
而且还有一种未孵化成鸡的种蛋叫“活珠子”，它的营养价值和毛鸡蛋不可同日而语，更加的高。
毛鸡蛋和活珠子是有明显区别的，毛鸡蛋是因为某种原因孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十天至十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。这二者吃进嘴里的味道也有很明显的差别，活珠子的味道则是更加的鲜美，营养更加的丰富，是大补之物。
“老板娘，我是认真的，你就帮我挑捡些孵化时间相对短些的带有完整蛋壳的就行，有多少，我就要多少。”
妇人一听，颓然之色顿消，愁容也暂时没了，就让她们在屋里稍等，她出去一趟，很快就又回来了，进来时手里也多了一个平底的大柳编篮子，里面垫了厚厚的麦秸杆，一看就是为装鸡蛋准备的。
“大姐啊，你这闺女可真是善，既然你们替我分担了些，这篮子我也就送你们了，以后要是还来抓小鸡崽，我就给你们算便宜些。”
陈氏就“哎，哎”的应承了两句，也不再似之前那般着急了，但还是有些发怯，眼睛直盯着妇人手里的种蛋看，看到有的太脏，实在看不过去，陈氏就出声制止，然后妇人就又挑拣回盆里了。
刚才箫玉趁妇人出去的一小会儿就给陈氏讲了，说亲眼在镇上看到有人吃过，说是还挺好吃的，既美味又有营养，关键还能补养身子。
妇人翻腾了两遍，从里面挑拣出来了三十个毛鸡蛋，这才作罢，接过箫玉递给她的一百三十文钱，这妇人眉眼舒展的同时，禁不住疑惑的问箫玉要这么多的“坏种蛋”是有啥用。
箫玉笑了笑，并没说什么，因为这毛鸡蛋和活珠子不同，食用前必须得要保证清洁、卫生，为了避免里面含有大量对人体有害的大肠杆菌和其它病菌，必须要高温烹煮，一定要保证是做熟了的。
可是，在这样一个卫生和医疗水平都落后很多的地方，她一旦说了这个能吃，则是很容易出现坏事，进而影响到人们的健康问题。
妇人得不到回应，脸上就显得有些讪讪地，箫玉的一句话却又让她更加的精神。
“老板娘，我也不懂这个孵小鸡的事，就是听有人说，这大量的种蛋突然停止了孵化死在了蛋壳里，要么是屋里的温度不合适，要么就是空气里面的水份不够充足，再有种可能，就是孵化小鸡的环境不干净，导致了种蛋生病才停止了孵化。”
妇人很认真的听箫玉把话说完了，她才说，“我家做这个都做了好多年了，以往也都是这么做的，这种“坏蛋”每批都有，只不过今春经历了个“倒春寒”才损失很多，嫂子你把这鸡崽先放这里，咱们进大屋歇会儿我好给你们倒杯茶去。”
“还有，姑娘你刚才说的空气里的水份是个啥意思挺新鲜的，我都没听说过。”
看来这妇人是想要和她们好好唠唠磕了，箫玉没动地方，
“很简单，就好比咱们烧地锅时，从热水里往外冒出来的热气，跑到空气当中让空气不那么干。你这个屋里我觉得温度应该是差不多的，估计还得要每日里定期的通风保证环