第八十四章 馒头教学(1/3)
对于狼一屋十分喜欢，平常严肃认真的他，甚至骑着狼一到森林中浪荡了一圈。 虽然因为要考察地形监督工程，屋要比叶的身体强壮的多。但作为一个技术人员，体魄自然没有干苦力的民夫强健。 所以每一次翻山越岭考察地形对于屋也是一种考验，毕竟每一次工期都很赶。他每一次考察地形的时间都有限，只能压榨身体快点走快点考察。 现在有了狼一无疑解决了这方面的大问题，在地星复杂的森林中走就骑着狼一，到有路的地方就骑马。 这样无疑可以帮他节省很多的脚力，把更多的注意力放在考察地形和绘制图纸上面来。 “首领这是什么？”溜达一圈很是满意的屋回来，看到苏木的手在一个陶盆中不断搅和，一边搅和还一边和围观的农妇解说这什么。 “这叫面粉，就是领地中种的小麦用石磨碾碎之后成变成的粉末，这个可以蒸馒头吃。以后领地中的人吃一段时间这个。 再过段时间玉米和稻米下来之后，吃玉米和稻米配肉汤和野菜。”苏木一边和面一边说着。 今年种植的小麦虽然不多但产量惊人，所以留下一部分秋末的种子之后，苏木准备先改变一下领地中居民的饮食习惯。 不然那么多人要只拿肉当主食然后配野菜的话，先不说现在没找到茶叶时间长了会不会生病。 单单是畜牧的数量也扛不住这么造啊。一直吃肉的话，别说畜牧了，说不定草原上的牛羊都能被吃绝种了。 所以既然可以生产粮食了，那自然是以吃粮食为主肉食什么的作为菜肴当辅食。 “和成这个样就差不多了。然后用东西盖住，现在是夏天所以不用找温暖的地方，就在厨房里面放着就行。 然后这个面团它就会变大，具体醒到什么程度可以扒出来撒上干面粉揉制成馒头这个一会儿再说。你们先按照我刚才的步骤来和面。” 苏木在把陶盆端进厨房随手一放，然后让刚才学习的妇女动手实践学习如何和面。 这次给这边正在建设要塞带来的食物中，活着驱赶过来的牲畜不多，以后一段时间这边人的主食都是面食，所以一定要教会做法的妇女蒸馒头才行。 和面很容易，就是面粉和水的比例，然后把面团揉到位就行。 断断续续的每个妇女都在苏木的指导之下和了10盆面，反正这边建设要塞的民夫多也不怕浪费，自然要趁着在这边多多让这些农妇上手练习。 这边一人10盆面在他的指导下和好，那边他和的那盆面醒的差不多了。 原本揉搓感觉有些坚硬的面团，此时不但发酵的很大，而且变得很是柔软。 案板上撒上干面粉，把发酵好的面从陶盆中扒拉出来再次揉制一番，一边揉一边讲解，“这个要撒上干面粉揉，来回不断的揉。 然后可以揪一块下来团成这样的圆形馒头，也可以揉成这么粗的长条，然后用刀切成这个形状。 总之你们感觉怎么顺手怎么来，但有一个要点一定要记住。那就是要留一块这种发酵好的面。 一开始忘记留了也没关系，这不是切好的馒头嘛，直接拿两个揉在一起就行。 接下来又是关键点，留下来的面团，一定要放在干燥面粉里面，用面粉盖上不能让它发霉了。 然后下次蒸馒头的时候，步骤又回到了刚才咱们和面的第一部。把这个这个留下来的面团，放在陶盆中用手和开，然后用这个面团水来和面，这个很重要一定要记清楚。 没有这个面团做引子，和的那些面是很难发酵起来的，然后蒸出来的馒头很硬不好吃。” 为了弄这个发酵的面头当引子苏木可以说废了老大得劲了。 一开始是先下线到网上查，如何在没有酵母粉的情况下发酵面团。 结果自己做了好几次密封发酵面团都失败了，最后一咬牙到楼下买了一包酵母粉，让旺财带了进来。 酵母粉虽然不多，但一下子还是把原本吞了图腾雕像长身体的旺财折腾的不轻。 还好的是蒸馒头可以留面头，然后下次蒸馒头用，以后不用酵母粉也行。不然自己第一次主推主粮就有可能夭折。