第二十一章木艺师的四门功课(1/2)
被老太太给打击了，张俊平也不再继续欣赏自己的杰作，洗手，准备开始做午饭，誓要在厨艺上找回自尊。 红烧鲤鱼，是一道传统名菜，春秋时期就有吃鲤鱼的史料记载，孔子的儿子就是以鲤鱼为名，名鲤，字伯鱼。 张俊平拿着刀，照着鱼头啪啪两下，把鲤鱼敲晕。 动作相当的利索，一刀下去直接给鲤鱼来了个开膛破肚，接着去鳞，去鳃，去内脏，洗净血沫。 把鲤鱼洗干净，没有血沫之后，又在鱼身上斜着各拉五道，放在另外一个小盆里备用。 接着拿出大葱，把外面的老皮剥掉，头上的洗净，先切段，再切丝。 又拿出生姜洗净，去皮，切成片。 “哟，小子，没吹牛，光看这动作，就知道以前在家没少做饭！”老太太坐在逍遥椅上就没挪窝，看着张俊平麻利的动作，笑着称赞了一句。 “嘿嘿！穷人的孩子早当家！我还会烤鱼，改天再给您露一手烤鱼！ 以前在村里，可没少烤鱼吃！ 哪会家里人多，赚公分的又少，每年分的粮食都不够吃的，一天到头就一个感觉，饿！ 但凡能吃的东西，都往嘴里塞！ 什么老鼠，蛇，都被我们捉来烤着吃，还有鱼，我们经常偷偷跑河边捉鱼，烤着吃！ 一点盐都不放，就这么烤了吃！ 一开始，烤的要么不熟，要么烤糊，慢慢的，我们居然越来越好·····”张俊平一边收拾鱼，一边回忆着自己的童年生活。 老太太听着张俊平絮絮叨叨的话，有些心疼，不过她知道，张俊平并不需要她安慰。 张俊平嘴里说着话，手里的活可没有停下。 把油到入锅里，等油烧热了，把刚刚收拾好的鲤鱼放进锅里煎，等把鲤鱼煎到两面发黄，才将鱼盛出来，放到盘子里待用。 清洗了一下锅，张俊平又换了一个话题，“刘奶奶，告诉您一个秘密，其实我以前一点都不喜欢画画！” “既然你不喜欢，怎么还跟着老杨学画画？”老太太饶有兴趣的问道。 “因为跟着杨师父学画画，可以吃到好吃的东西！ 只要我用心画画，杨师父就会奖励我好吃的！ 有时候是糖果，有时候是点心，还有鸡蛋和肉吃！” “你这小子！ 让你杨师父知道，你跟着他学画画，居然是贪图他的好吃的，小心他把你逐出师门！”老太太失笑道。 “不怕！ 我这么优秀的徒弟，他哪舍得啊！” 张俊平一边自恋的说着，一边在锅里重新加上油，等油热了，放入黄酒、豆豉酱翻炒，等到豆豉酱炒黄之后，接着加入葱姜蒜爆炒，等香气出来，接着加水，把鲤鱼放进去。 做完这一切，张俊平放下铲子，拍拍手，“好了！再等十几分钟，就可以吃了！” 红烧鲤鱼，有很多种做法，各省各地的做法都不尽相同。 张俊平用豆豉酱做红烧鲤鱼，是为了照顾老太太的口感。 人老了，味觉蜕化，口一般都比较重。 “行，不错！ 管了你这么多天饭，今天我老太太也吃回现成的！”老太太一边说着一边起身，走进屋，拿了两张粮票。 “去，再跑个腿，去胡同口买一斤二两馒头回来！” “好嘞！”张俊平也不客气，接过粮票跑去买馒头。 胡同口的馒头，一个二两，足斤足两。 一斤二两馒头能买六个，主要是给张俊平准备的。 老太太饭量小，一顿一个馒头都吃不了。 张俊平则不一样，一顿饭能造一斤馒头。 等张俊平买馒头回来，锅里的鱼也差不多好了。 等红烧鲤鱼做好，张俊平又炒了一个醋溜白菜。 “行，小子，你这手艺，去当厨子都合格了！”尝了张俊平做的菜，老太太大为惊讶，赞不绝口。 实在是想不到，当初沦落到饿死街头的张俊平，居然还有一手好厨艺。 老太太很干脆的决定道：“小子，以后做饭的事，归你了！” “行！您老请好吧！保准把您养的白白胖胖的！” “臭小子，没大没小的！”老太太笑骂一句，开始专心吃饭。 这是老太太自幼养成的习惯，食不言寝不语。 吃完饭，