第160章 下一步计划(1/2)
徐同道想到的主意，不需要多少投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。 还是在羊肉上做文章。 等天气冷了，就主打羊肉锅仔。 以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊肉锅仔，应该能卖到30块钱左右。 而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。 他的烧烤也能继续卖。 当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满大街都是，那也绝对不少。 他徐同道既然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。 正好，他以前做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。 所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做的。 比如羊蹄。 一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。 这么做，也不能说不对。 但一来没有特色，二来……这样做的羊蹄也卖不上价。 但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？ 四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。 而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？ 少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了，能剩下七八两就算很不错了。 再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的价格。 但……想把这些本来不值钱的东西，卖出那样的高价，那必须要打响招牌。 否则食客不会认的。 而一个能制作全羊宴的小馆子 不管有多小，就都有资格这么卖 前提是全羊宴制作的水平不能差。 这对徐同道来说是个考验。 因为他自己以前没有做过全羊宴 只是看见同一个厨房上班的一个厨师做过 他见过全羊宴的每一道菜该怎么做，但他自己没有上手试过。 因此，在正式推出全羊宴之前，他需要做很多次试验。 每一道菜都要做很多次试验。 必须要做到自己满意为止。 这天晚上，明明已经凌晨两三点了 徐同道躺在床上 还是没有睡意，脑海里老是在琢磨这件事。 想到后来 他觉得在这小县城做全羊宴，其实不是最合适的地方。 县城终究还是太小了，这里的消费水平有限 舍得吃全羊宴的人 肯定不会太多。 但他并没有因此而打消研究全羊宴的念头。 原因有二。 一呢 只要他能做出令人叫好的全羊宴，在这座县城，他的小店名气就能彻底打响 以后这县城里想吃羊肉的人，首先想到的，就会是来他的小店。 因为够专业。 二……他又没有打算一辈子在这小县城做生意，县城的市场太小，不是还有市里吗？ 除了市里 还有魔都、首都等等一线大都市。 只要他的全羊宴水平足够好，国内能任他施展的地方太多了，就怕他的全羊宴做不到那个水平。 所以，他决定先在目前的小店里尝试，一边练手艺，一边赚钱，等时机成熟，随时都能去大城市。 这天凌晨，他躺在床上想了很多，除了全羊宴，还想到一些别的计划，刚重生回来的那几天，他就想过的一些计划。 餐饮是他积累原始资本的，过几年，国内的变化会日新月异，会出现很多挣钱的行业和机会，如果有机会，他自然也不想放过。 …… 天亮后，徐同道和徐同林和往常一样早早起床、洗漱，时间和平常一样，他们快洗漱好的时候，公鸡葛良华骑着自行车回来。 很明显，这家伙昨晚夜不归宿。 八成是去冯青花那里睡了。 徐同道佩服他的好精力，昨天从早上忙到后半夜，这家伙竟然还有精力和心情去跟冯青花睡觉，果然身子骨强健就是牛比。 不过，在徐同道的记忆中，原