第200章 卜英惠、再露一手(2/2)

准备。  此时，客人还没来，他就暂时先做几个冷菜。  因为今天是他在知味轩第一次做全套的全羊宴，也因为切配师傅江劲松之前，没有跟他配合过。  所以，今天的几个冷菜，从切配，到调味，都是徐同道亲自出手。  他在切配的时候，让江劲松在一旁看着。  “今天这一桌全羊宴，我来切配，就当是给你示范了，你看仔细点！”  说着，徐同道就开始切羊杂，做羊杂拼盘。  切羊杂，体现不出他多少刀工。  到之后，他做白切羊肉，切羊肉片的时候，一旁的江劲松和韦小昆就被惊讶到了。  徐同道的刀工第一次真正展现在他俩眼前。  每一片羊肉都切得厚薄均匀，而且，切得速度还不慢，一份白切羊肉，两三个呼吸的时间，徐同道就切好了。  切好后，他随手用手里的菜刀斜着往切好的羊肉片上一拍，所有的羊肉片就一片压着一片，平整地铺在砧板上。  他再用菜刀一捞，往盘子里一放，这些羊肉片就平移到盘子里，比特意用手一片一片码出来的还整齐、漂亮。  这一手刀工，其实不仅江劲松和韦小昆看见了。  厨师长罗宗平、头灶师傅罗宗山等人也看见了。  昨天他们见了徐同道掌勺烧菜的功夫，今天又看见他这一手出色的刀工，再看徐同道那张年轻得过份的脸，一时间，男默女泪。  不仅如此，徐同道接着又给他们表演了一手花活。  一只小西红柿，别名：圣女果。  徐同道拿过来往砧板上一放，手中菜刀将它一切两半，然后分别将这两半小西红柿，左边斜着切几刀，右边斜着又切几刀，再用手指一拨，两半小西红柿，就变成了两朵花的形状。  被他平移到白切羊肉的盘子一角，然后，他又摘了几根绿油油的法香，点缀在那两半小西红柿的周围。  远远一看，真就像极了两朵被绿叶衬托着的红色小花。  摆盘，他也是会的。