第120章 飘位面33(2/5)
小丫头今天怎么就开了窍了。她话还没问完，普利西就被侍者请走。
“请不要打扰主厨们烹饪。”
罗兰无奈，再看看那只旅行袋里，她伸手进去摸索，在袋内发现了一只纸包。
纸包打开，罗兰见到里面包着的是一枚镶嵌着璀璨钻石的胸针——看起来好熟悉。
“想起来了！”
这不就是她刚来新奥尔良时，白瑞德曾经借给她的那枚钻石胸针吗？
所以不是小丫头普利西突然开窍，而是有人帮她把一切都事先想到了。
那个家伙虽然一直没在她面前出现，但他一直在暗中关注着她，在她需要的时候悄然伸出援手。
这么说来，他应当安好。
罗兰顿时精神大振，信心百倍。
她不再有所顾忌，不用担心油污会溅得满身都是——她只需要将这间大厨房当做自家的厨房，全力施为就好。
“汤米家的厨房”作为最佳餐厅候选，上报的“招牌菜”，前菜是秘制小龙虾，主菜是秋葵汤配海鲜烩饭——这也确实是餐厅日常待客最受欢迎的招牌菜。
但这两样都有自己的问题：一个是卖相不够好，一个是吃相不容易好看。
新奥尔良所独有的克里奥尔菜系，讲究汤汁浓郁，但是成菜容易看起来汤汤水水黏黏糊糊的。
秋葵汤就是这样，汤汁浓郁鲜美，但是看起来就是褐色的、灰扑扑的一碗汤。
而小龙虾本身是张牙舞爪的带壳食物，没法儿用刀叉拆解，用手抓着吃又容易吃得汁水淋漓，满身都是。
于是罗兰将这两样都做了些改良，专门将个头大的小龙虾虾尾剔出来，做成虾球爆炒，然后再用龙虾壳和虾脑这两样做成高汤，浓缩成酱汁。
这“秘制小龙虾”就成了“秘制小龙虾球”，盛在深盘里，淋上酱汁，旁边配上用蒜蓉和黄油一起烤过的面包薄片。食客享用时将虾球连同酱汁一起拨在面包片上，一起送入口中，就可以毫不费劲地享用鲜嫩香浓的小龙虾了。
只不过这就失去了自己剥虾的乐趣——罗兰心想。
但是她自己尝了一口，确实用这种方法做出来的小龙虾球更为香浓。毕竟连那虾壳虾脑的鲜味精华都全部融汇于酱汁之中了。
而餐厅最经典的秋葵汤和海鲜烩饭，也由罗兰做了一些改良。
她在秋葵汤里加入了少许新鲜的艾草汁，这样原本黄褐色、灰扑扑的秋葵汤就成为纯正明亮的绿色。
而海鲜烩饭被她加入了藏红花泡过的高汤，颜色金黄鲜亮。
这些海鲜烩饭被盛在小碗里，然后扣在深盘中，周围淋上深绿色的秋葵汤，宛若在深碧色的湖水中涌现了一枚“黄金岛”。最后她再在烩饭上方点缀一枚青翠的小葱葱管，整道菜顿时看起来精致无比，卖相绝佳。
罗兰身旁的一名厨子一眼瞅见了这道“碧玉湖配黄金岛”，惊讶地问：“这……这还是我们克里奥尔菜吗？”
这时罗兰已经全部装盘完毕，便大方地把锅里剩下的秋葵汤和烩饭送给那名厨师品尝。
尝过的厨师眨巴眨巴眼睛，脸顿时涨得通红。
“夫人，我不应该怀疑您的，您这是……地地道道的克里奥尔菜。”
罗兰得到了同行的认可，顿时嫣然一笑。
再看芒罗太太那边，这位正在一脸恬静地准备面包布丁。
面包布丁