第23章 垂诞欲滴的红烧肉!(1/3)
几人等着方子福几兄弟回来后。林媛边交代了做沙盘的事。
方子福听着林媛的描述，并不是很难，就和方子贵两人在家找起材料，准备做了！
刘荷花和张招娣两妯娌洗了衣服回来，林媛也让她们坐在凳子上，学习认识她俩的名字。
等着方子菊和方子兰两姐妹捡了柴禾回来时，差不多就要开始准备午饭了。
林媛让他们继续识字，自己来做午饭。
方子菊上前说道：“大伯母，我帮你烧火吧！”
林媛问道：“你也要去识字。”
“大伯母，等下午没啥事，我再去学！”
林媛想着第一次烧火的尴尬，也是同意了方子菊的，“好的，不过识字这事也不能马虎！”
“好的！大伯母！”方子菊现在总想着多帮家里做点事，不过对于林媛的话，也是十分乖巧的照做！
林媛和方子菊就进了厨房，开始忙活着午饭了！
拿出昨天在镇上买回来的五花肉，林媛今天想做红烧肉吃！
想着软糯香甜，肥而不腻的口感。
肚子里的馋虫都快被勾出来了！
将洗好的五花肉，直接冷水入锅，进行焯水，再放点葱段和姜片去除腥味。
大火煮开过后两分钟的样子，把肉捞出来，再次清洗干净，控干水份。然后再把五花肉全部切成大小相同的小块。
再把锅烧热，锅里先不要放油，直接倒入切好了的小块五花肉进行煸炒，把肉里的油煸炒出来一些就可以了。
这样吃起来的时候，红烧肉就不会太油腻了。
煸炒过后出了油的五花肉捞起来，就可以用煸炒出来的油炒调料了。
加入糖，用小火炒到完全融化。
再把肉倒进去迅速翻炒，让肉均匀的裹上糖色。
此时一定要掌握好火候，炒过了的话，做出来的红烧肉会发苦。
如果火候不够的话，出来的红烧肉会太甜了，反而会影响口感。
再加入姜片，葱段这些调料进行翻炒，把香味炒出来后，加入适量的酱油。
然后就是加水，刚好淹没肉就可以了。
大火煮开后，盖上锅盖用小火慢慢炖大约半个小时。
在炖的过程中加入盐来调味。
大火收汁，收到锅里的汤汁浓稠的时候就可以出锅了！
方子菊看着这色泽红亮诱人，“大伯母，你的手艺可真好！这香味……”
方子菊一脸崇拜的样子。
“这个也不是多难，多做几次，把握好火候就可以做出来了。想学的话，大伯母教你就是了！”
方子菊一听要教自己，连忙说道：“我怕做不好，做出来难吃，糟蹋东西！”
“别怕做不好，有你大伯母的指导，不会让你糟蹋东西的。”
只要掌握好火候，就算做出来的红烧肉没有林媛做得好吃，也不至于难吃的。
屋外识字的人，也是闻到了红烧肉的香味。
个个都在咽口水。
方小花对着自家的娘亲说道：“娘，好香哟！我饿了！”
刘荷花将女儿抱起来，“小花，等一下就可以吃饭了，再等一下！”
其实刘荷花闻着这香味，也是感觉