第243章 猪皮冻!(1/3)
林媛把四姐妹吩咐过来帮着做干辣椒，又问了自家地里还有没有辣椒，有的话让几兄弟去地里全部给摘回来！然后，林媛就和林茜加上杨氏去厨房里处理猪皮了。
今天下午的时候，刘荷花和张招娣两妯娌已经处理了一些猪皮了，不过由于猪皮还是有这么多，还是没有处理完，现在两妯娌忙着照顾方小朝和方小暮两个小孩，就没有让她们两人过来帮忙了！
而方盈翠今天排队也是很累的，想着她的身体，林媛也让她先去休息了！
林茜边将猪皮放到热锅里面滋猪皮的时候，边开口问着：“姐！你又准备做什么啊？”
“猪皮冻！”林媛也在忙着处理猪皮，头也没抬地回答道！
猪皮冻？
林茜和杨氏听了，都重复着这三个字！
林媛看着两人满脸的疑惑，又接着说道：“一会你们跟着我做就是了！”
说完就开始做起了这个猪皮冻！
先把猪皮洗净放入锅中加入清水煮，水一定要没过猪皮，加入姜片，再加入一点酒去腥。
然后，盖上锅盖大火水烧开后，再把猪皮煮个五分钟的样子，就可以将其捞出，捞出以后再用清水给冲洗一遍。
接着用刀将猪皮上的肥油给刮干净，再将它切成小丁状，用用热水抓洗几遍。
清洗干净后将它放入锅中，加入大半锅清水，进行炖煮。
这时候，要注意的是清水和猪皮的比例是一比三（也就是一斤猪皮加三斤水），最后再到点酒进去去腥。
开大火煮，水煮开后撇去表面的浮沫，再改小火煮半个时辰的样子，全程都不需要盖锅盖，炖到汤汁呈白色后，就可以将其装到碗盘当中。
现在这个天气，可以放到水井那边进行凝固，放上几个时辰后，猪皮冻就凝固了，这样的猪皮冻就做好了。
等到林媛她们小心翼翼地将几个装有猪皮冻的碗盘，放在天然地冰箱水井那里后，林茜擦着额头冒出的细汗，就开口问道：“姐，这个做好了以后怎么吃啊？”
林媛说道：“这个猪皮冻做好了以后，可以切片，调个蘸料蘸着吃。”
“姐，这个不就是和你今天做的凉拌猪皮一样的嘛！”林茜有点疑惑地问道。
林媛笑了笑，开口道：“这两样的口感都不一样！到时候，你尝过了，你就知道什么是美味了！不过，我做这猪皮冻可不是为了这样吃的！”
林茜和杨氏一听，就连忙又开口问了林媛，那做个猪皮冻是为了做什么啊？
林媛依旧是笑吟吟的模样，就对着她们两人说了一句，“明天给你们揭晓答案！”
“姐！你还卖关子啊？”林茜听了以后，有点不依地说道。
“就是卖关子，就是不告诉你！”说完后，林媛就大笑着回到了厨房，等着一会做晚饭了。
……………………
晚上休息前，林媛还专门把方子福和方子贵两兄弟给叫到了一起，给他们两兄弟说了晚上去河边抓偷鱼人的时候，一定要先注意自身的安全，如果他们人多的话，就不要贸然上前去。
两兄弟听到自家母亲关心的话语，都连着点头，说一定会注意安全。
到了寅时的时候，两兄弟就带上了家伙出门去了河边。
两人也就是上半夜睡了一会，在没有闹钟的这个时代，他们两个人可以在凌晨三点过的样子起来，真不知道是靠