第四十一章 舌尖上的珍馐（上）(2/2)

带点儿味道的，香醇。


米酒山下都少有，即便真有人酿出来了也只会掖着，甚少拿出买卖。


至于果酒……陈屿打算下次下山去时问问，这个应该有，实在没有亦无妨，到时候烧鸡烤鸡叫花鸡有的吃，真没有酒也不碍事。


……


灶房，陈屿提着背篓来到案台前。


捞出一捧捧野菜，有锈黄的蕨菜，也有卷杆的马齿苋。后者上辈子也见过，老家有不少。模样马齿状，苞片叶，叶柄粗短。口感脆脆的，食用起来十分爽口，搭配观中的酱料想来应该格外开胃清爽。


入山摘采的野菜自然不止这点儿，不过两种常见的还得占据大半，其它的也都有自己的吃法。


至于手上这些，他准备把蕨菜晾干一部分，剩下的则割二两野猪肉下来混着过油翻炒。


正巧，这次在山里意外找到了两颗山辣子树，摘了十来颗山辣子，等会儿可以捣碎了添些在里面。


马齿苋的话，将就蕨菜炒过的油水过一遍火就行，这种野菜凉拌都可以，不过前段时日凉拌菜品吃得多了，遂打算换换口味。


点火，热灶。


扬了些水在锅里，陈屿低头一看，才发现缸中的水不多了，等吃完午饭还得去井内打些上来。


滋啦啦！


白雾袅袅，水汽浮动在空。


木刷搓动锅底，反复几次后将水涮出到支伸在灶台外的木瓢内。


掌指微颤，刷头震动不止，一粒粒水珠不等四溅飞射便被卸下，全数滴落到瓢里去，没有一滴洒到地上。


陈屿不是庖丁大厨，没那份手艺，这只不过用上了些许内劲罢了，免得一会儿沾湿了地皮——这可不是石铺而成，浸了水后泥泞得很。


上一世小时候便如此，老家的灶台前就常年积水，地皮被踩得凹凸不平。


洗干净锅后，又添了木柴，拿着火钳夹了些枯叶进去，短暂的灰烟后，火焰顿时大盛。


锅底发出滋滋声，陈屿没去多看，而是将马齿苋和蕨菜择洗，装在竹筲中。


又取下之前在村庄中得来的野猪肉。


干巴巴，硬邦邦。


“……”


切了两下，他舀了一瓢水，将切下的肉放进锅中。


想了想，他再次切下一小截，同样扔到水中去煮。然后拿起山辣子开始切成碎块。


这里的山辣子和前世西南一带的山辣子不同，不是辣椒，也不是那种浑身长刺的毛虫，而是一种橘子大小的果子。


长在树上，表皮泛黑。


切开来，里面像番茄一般分布着空腔囊室，囊壁上满是白色种子。


倒出来，然后将果肉扔掉。


山辣子果肉不能吃，但是它的种子可以，尤其未成熟的白皮种，带着辛辣感。


实际上，本土尚无辣椒，所以这东西真正的土话名称叫［山蜡籽］，指的是果肉吃着像嚼蜡。


而陈屿记忆中前身尝过一次，这次遇到了他又尝了尝，果肉确实干涩磨牙，但种子让他意外，有股鲜香，带着辣味。


于是当场就给改了名。