第46章 特级厨师(2/2)

己被耍了。


这哪是来考特级厨师的，这简直就是来砸场子。


明德大学背后是不是有一个专门的团队，不然怎么这么快就知道黑他们的这件事背后有他们在推动。


直播间里的观众在看到考核的厨师拿出河豚的时候，脸色也和评委一样，个别的还想关闭直播，但是这又是难得一见的特级厨师考核，骂骂哔哔的留了下来。


决定一会要在他们的耳边大声的对他们说话，吵得他们更换食材。


但是厨师长他们早就准备好了又怎么会退缩呢，他们一脸镇定的处理着自己手里的河豚。


一边处理，一边轻声的讲述着该如何处理河豚的毒素，“处理河豚的时候一定要保证这个河豚是活的，因为死的河豚鱼很难处理毒性，河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位。


而河豚的肉是无毒的，只要处理的好便可食用，所以在处理的时候一定要保持河豚是活着的状态，因为鱼死后，河豚的肉质会被污染，而且鲜味已变。”


厨师长跟其他人到水池边，打开水龙头，“杀鱼时先放盆清水，还要不停的给水盆放水，把河豚鱼放于水盆中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。


然后用剪刀剪开鱼肚刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉。


再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身，把完成的河豚鱼再于清水上漂二十分钟以上。”


看着厨师长们他们利索的处理这河豚，他们看着眼前的河豚慢慢的变成了一块可食用的鱼肉，感觉祛除河豚的毒素好像很简单的样子啊。


是个厨师对河豚的做法都是不一样的，厨师长做的是红绕河豚，而一旁的这是白汤河豚。


他们看着厨师们手里的河豚在厨师们的手里慢慢的变成了他们想要的样子。


当香气飘散出来的时候，也不知道是谁突然咽了口口水，厨师们听着耳边咽口水的声音，眼里闪过一抹笑意。


心里对孟颖她更是佩服极了。


想当初他们也如这些观众，不相信眼前这个有毒的河豚真的能吃，结果看着孟颖处理的时候，他们是又震惊，又忍不住的咽口水表示想吃。


这种把食材处理成一道道美味佳肴的感觉他们充满了自信心。


“我们完成了，还请您品尝一下。”几个厨师齐齐的完成手里的工作，摆盘放在品尝区。